R-EVOLUTION kit cuina molecular

9160

La cuina molecular és l'aplicació dels principis científics a la comprensió i el desenvolupament de la preparació a les cuines domèstiques. Tot dependrà dels aliments que es seleccionin, les mescles que es facin entre ells i les tècniques que s'apliquin. Els aliments són compostos orgànics (proteïnes, hidrats de carbó, líquids i vitamines) i minerals, quan són sotmesos a algun procés de transformació molecular són capaços de manifestar les seves propietats en espumes, emulsions, gels o altres estructures molt variades a la gastronomia.
Amb aquest kit tenim tot el necessari per reproduir a casa les tècniques moleculars més freqüents que es practiquen els restaurants més avantguardistes: esferificació, emulsificació i gelificació. A casa podrem preparar espaguetis de xocolata, espuma de llimona, esferes de tzatziki, perles de canviar a la menta que exploten a la boca...
El kit inclou: 5 eines moleculars especialitzades, un DVD amb 50 receptes, 4 additius alimentaris...

Entrega en 48h

Atenció: Són els darrers en estoc!

41,28€

Especificacions

Amplada (cm) 24
Profunditat (cm) 17
Alçada (cm) 8
Procedència Canadà

Clients que han vist aquest producte també han adquirit:

25 altres productes de la mateixa categoria: