R-PEARL kit molecular d'esferificació per a vegans

9212

La cuina molecular és l'aplicació dels principis científics a la comprensió i el desenvolupament de la preparació a les cuines domèstiques. Tot dependrà dels aliments que se seleccionin, les mescles que es facin entre ells i les tècniques que s'apliquin. Els aliments són compostos orgànics (proteïnes, hidrats de carbó, líquids i vitamines) i minerals, quan són sotmesos a algun procés de transformació molecular són capaços de manifestar les seves propietats en espumes, emulsions, gels o altres estructures molt variades a la gastronomia.
L'alimentació vegana (tot aliment que no és d'origen animal) s'introdueix en el món de la cuina molecular.
Perles de vinagre balsàmic, caviar de mel, caviar de Porto.... són algunes de les receptes que es poden fer amb aquest kit, a on la seva tècnica és la gelificació.

El kit inclou: 1 cullera ranurada, 3 pipetes, 5 sobres d'agar-agar (substància gelatinosa derivada de les algues) i llibret de receptes.

Entrega en 48h

Atenció: Són els darrers en estoc!

12,36€

Especificacions

Amplada (cm) 10
Profunditat (cm) 7
Alçada (cm) 18
Procedència Canadà

Clients que han vist aquest producte també han adquirit:

25 altres productes de la mateixa categoria: