R-NOODLE kit molecular de gelificació per a vegans

9213

La cuina molecular és l'aplicació dels principis científics a la comprensió i el desenvolupament de la preparació a les cuines domèstiques. Tot dependrà dels aliments que se seleccionin, les mescles que es facin entre ells i les tècniques que s'apliquin. Els aliments són compostos orgànics (proteïnes, hidrats de carbó, líquids i vitamines) i minerals, quan són sotmesos a algun procés de transformació molecular són capaços de manifestar les seves propietats en espumes, emulsions, gels o altres estructures molt variades a la gastronomia. L'alimentació vegana (tot aliment que no és d'origen animal) s'introdueix en el món de la cuina molecular. Espagueti arugula, espaguetis de xocolate, risotto de cloïsses desconstructives.... són algunes de les receptes que es poden fer amb aquest kit, a on la seva tècnica és la gelificació. El kit inclou: 3 tubs de silicona, 1 xeringa de 60ml., 5 sobres d'agar-agar (substància gelatinosa derivada de les algues) i llibret de receptes.

Entrega en 48h

12,36€

Especificacions

Amplada (cm) 10
Profunditat (cm) 7
Alçada (cm) 18
Procedència Canadà

23 altres productes de la mateixa categoria: